Découvrir les Micropousses
Bienvenue dans notre rubrique dédiée aux micropousses ! Riches en nutriments et incroyablement savoureuses, les micropousses sont de jeunes pousses de légumes et d’herbes récoltées peu de temps après la germination. Elles apportent une touche de fraîcheur et de croquant à vos plats tout en offrant des bienfaits nutritionnels exceptionnels. Découvrez nos offres Nutrigreens et notre service de livraison à domicile, et apprenez comment les intégrer facilement dans votre cuisine.
Liste des Micropousses:
Micropousse
Qualités Nutritives
Bénéfices
Goût
Utilisation
Brocoli
Sulforaphane, vitamines C, K, A
Anticancer, renforce le système immunitaire
Doux et légèrement amer
Smoothies, plats sautés, salades
Kale
Vitamines A, C, K, antioxydants
Santé cardiovasculaire, santé osseuse
Doux et terreux
Smoothies, plats sautés
Radis
Vitamines A, B, C, E, K, potassium, zinc
Améliore la digestion, renforce le système immunitaire
Croquant et légèrement épicé
Garnitures, salades, tacos
Chou Rouge
Vitamines A, C, K, antioxydants anthocyanines
Améliore la santé cardiaque, propriétés anti-inflammatoires
Doux et croquant
Salades, wraps, plats colorés
Roquette
Vitamines A, C, K, calcium, folates
Améliore la digestion, soutient la santé cardiaque
Piquant et poivrée
Salades, sandwiches, garnitures
Fenouil
Vitamines A, C, potassium, fibres
Améliore la digestion, propriétés anti-inflammatoires
Doux et anisé
Salades, plats sautés, garnitures
Cresson
Vitamines A, C, K, calcium, fer
Améliore la santé cardiaque, renforce le système immunitaire
Piquant avec une touche de moutarde
Soupe, sauces, salades
Tournesol
Protéines, vitamines B, E, zinc, magnésium
Soutient la santé musculaire, améliore la santé de la peau
Noisette et croquant
Salades, smoothies, snacks
Pois
Protéines, vitamines A, C, folates, fer
Soutient la santé musculaire, améliore la santé digestive
Doux et sucré
Salades, plats sautés, garnitures
Amarante
Protéines, vitamines A, C, E, fer, calcium
Améliore la santé cardiovasculaire, soutient la santé des os
Légèrement sucré et terreux
Salades, garnitures, plats sautés
Moutarde
Vitamines A, C, K, calcium, antioxydants
Stimule la digestion, renforce le système immunitaire
Piquant et épicé
Garnitures, plats épicés, salades
Mizuna
Vitamines A, C, K, calcium, antioxydants
Soutient la santé oculaire, renforce les os
Doux et légèrement piquant
Salades, plats sautés
Blé (Herbe de Blé)
Chlorophylle, vitamines A, C, E, K, fer, calcium
Propriétés détoxifiantes, améliore la digestion, renforce le système immunitaire
Doux et herbacé
Jus, smoothies, salades
Qualités Nutritives des Micropousses
Les micropousses sont de véritables concentrés de nutriments. En raison de leur jeune âge, elles contiennent souvent des niveaux plus élevés de vitamines, minéraux et antioxydants que les plantes matures. Voici quelques-unes des qualités nutritionnelles des micropousses :
- Riches en Vitamines : Les micropousses sont particulièrement riches en vitamines A, C, E et K, essentielles pour la santé des yeux, du système immunitaire et des os.
- Sources de Minéraux : Elles contiennent des minéraux importants comme le calcium, le magnésium, le fer et le zinc, qui jouent un rôle crucial dans diverses fonctions corporelles.
- Antioxydants : Les antioxydants présents dans les micropousses aident à combattre les radicaux libres et à prévenir les dommages cellulaires.
- Fibres Alimentaires : Elles sont également une bonne source de fibres, favorisant une digestion saine et régulant la glycémie.
Qualités Gustatives des Micropousses
Les micropousses ne sont pas seulement nutritives, elles sont aussi délicieuses ! Elles apportent une explosion de saveurs à vos plats, allant de piquantes et poivrées à douces et herbacées. Voici quelques exemples de saveurs de nos micropousses :
- Roquette : Piquante et poivrée, idéale pour les salades et les sandwiches.
- Cresson : Piquant avec une touche de moutarde, parfait pour relever les soupes et les sauces.
- Radis : Croquant et légèrement épicé, excellent en garniture pour les tacos et les burgers.
- Chou Kale : Doux et terreux, parfait pour les smoothies et les plats sautés.
Explorez les différentes saveurs et textures dans notre tableau des textures et saveurs des micropousses.
Conseils d’Utilisation en Cuisine
Les micropousses sont extrêmement polyvalentes et peuvent être utilisées dans une variété de plats. Voici quelques conseils pour les intégrer dans votre cuisine quotidienne :
- Salades : Ajoutez une poignée de micropousses à vos salades pour une touche de fraîcheur et de croquant.
- Sandwiches et Wraps : Utilisez des micropousses pour remplacer ou compléter la laitue dans vos sandwiches et wraps.
- Garnitures : Parsemez des micropousses sur vos soupes, omelettes, pizzas et tacos pour un coup de boost nutritif et gustatif.
- Smoothies : Ajoutez des micropousses comme le chou kale ou le brocoli à vos smoothies pour une dose supplémentaire de vitamines et de minéraux.
- Plats Sautés : Incorporez-les dans vos plats sautés en fin de cuisson pour préserver leur croquant et leurs nutriments.
Les micropousses sont un ajout précieux à tout régime alimentaire, offrant des avantages nutritionnels et gustatifs exceptionnels. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef professionnel, découvrez les multiples façons dont les micropousses peuvent enrichir vos plats.
Découvrez les offres et services de Micropousse Culinaire :
- Nos Nutripacks et nos solutions de livraison à domicile.
- Nos solutions de culture pour commencer à cultiver vos propres micropousses dès aujourd’hui !
- Nos formations Easy Start, Nutrifarmer + et Nutrifarmer Pro.
- Nos prestations d’accompagnement et de coaching individualisé.
Prêt à découvrir les bienfaits des micropousses ? Parcourez notre sélection et commandez dès maintenant. Pour toute question, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos ressources en ligne pour des conseils et astuces supplémentaires.
Éléments Micropousses & Nutrition
Tableau Récapitulatif des Micronutriments et Leurs Fonctions dans le Corps
Micronutriment
Fonctions pour le Corps
Vitamine A
Santé oculaire, croissance cellulaire, fonction immunitaire
Vitamine B
Métabolisme énergétique, fonction nerveuse (inclut B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12)
Vitamine C
Antioxydant, amélioration de la santé de la peau, renforcement du système immunitaire, cicatrisation des plaies
Vitamine E
Antioxydant, protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres
Vitamine K
Coagulation sanguine, santé osseuse
Calcium
Santé osseuse, fonction musculaire, transmission nerveuse
Fer
Formation des globules rouges, transport de l’oxygène
Zinc
Fonction immunitaire, synthèse des protéines, cicatrisation des plaies
Magnésium
Fonction musculaire et nerveuse, régulation de la pression artérielle, synthèse des protéines
Folates (Vitamine B9)
Synthèse de l’ADN, formation des globules rouges, développement prénatal
Sulforaphane
Propriétés anticancéreuses, détoxification
Anthocyanines
Antioxydant, propriétés anti-inflammatoires, protection contre les maladies cardiovasculaires
Protéines
Croissance et réparation des tissus, production d’enzymes et d’hormones
Chlorophylle
Détoxification, amélioration de la santé digestive, renforcement du système immunitaire
Études Scientifiques Relatives aux Micropousses
Brocoli
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- Allégations : Sulforaphane, vitamines C, K, A. Bénéfices : Anticancer, renforce le système immunitaire.
- Sources :
- Myzak MC, Tong P, Dashwood WM, Dashwood RH, Ho E. « Sulforaphane retards the growth of human PC-3 xenografts and inhibits HDAC activity in human subjects. » Exp Biol Med (Maywood). 2007 Feb;232(2):227-34.
- Fahey JW, Talalay P. « Antioxidant Functions of Sulforaphane: A Potent Inducer of Phase II Detoxication Enzymes. » Food Chem Toxicol. 1999 Sep;37(9-10):973-979.
Kale
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- Allégations : Vitamines A, C, K, antioxydants. Bénéfices : Santé cardiovasculaire, santé osseuse.
- Sources :
- Jahangir M, Kim HK, Choi YH, Verpoorte R. « Health-Affecting Compounds in Brassicaceae. » Compr Rev Food Sci Food Saf. 2009;8(1):31-43.
- Hwang ES, Kim GH. « Biochemical and cellular antioxidant activity of kale (Brassica oleracea var. acephala) in vitro and in vivo. » Biomed Res Int. 2013;2013:912454.
Radis
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- Allégations : Vitamines A, B, C, E, K, potassium, zinc. Bénéfices : Améliore la digestion, renforce le système immunitaire.
- Sources :
- Sharma K, Ko EY, Assefa AD, Ha S, Nile SH, Lee ET, Park SW. « Temperature-dependent studies on the total phenolics, flavonoids, and antioxidant properties of different tissues of radish (Raphanus sativus L.). » Front Plant Sci. 2012;3:132.
- Zaman R, Das S, Biswas S, et al. « Radish (Raphanus sativus L.) leaves ameliorate sodium arsenite-induced toxicity in rats. » Food Chem Toxicol. 2013 Sep;59:596-603.
Chou rouge
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- Allégations : Vitamines A, C, K, antioxydants anthocyanines. Bénéfices : Améliore la santé cardiaque, propriétés anti-inflammatoires.
- Sources :
- Clifford T, Howatson G, West DJ, Stevenson EJ. « The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. » Nutrients. 2015;7(4):2801-2822.
- Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL. « Concentrations of anthocyanins in common foods in the United States and estimation of normal consumption. » J Agric Food Chem. 2006 Mar 22;54(11):4069-4075.
Roquette
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- Allégations : Vitamines A, C, K, calcium, folates. Bénéfices : Améliore la digestion, soutient la santé cardiaque.
- Sources :
- Lampe JW. « Health effects of vegetables and fruit: assessing mechanisms of action in human experimental studies. » Am J Clin Nutr. 1999 Sep;70(3 Suppl):475S-490S.
- Kim MK, Lee YS, Kwon CS, Oh SM, Kim JK. « Antioxidative and anti-inflammatory activities of phenolic compounds from arugula (Eruca sativa Mill.). » Food Sci Biotechnol. 2012 Apr;21(2):523-530.
Fenouil
Découvrir
- Allégations : Vitamines A, C, potassium, fibres. Bénéfices : Améliore la digestion, propriétés anti-inflammatoires.
- Sources :
- Badgujar SB, Patel VV, Bandivdekar AH. « Foeniculum vulgare Mill: A Review of Its Botany, Phytochemistry, Pharmacology, Contemporary Application, and Toxicology. » Biomed Res Int. 2014;2014:842674.
- Ostad SN, Khakinegad B, Samani SM. « The effect of fennel essential oil on uterine contraction as a model for dysmenorrhea, compared to mefenamic acid. » Iran J Pharm Res. 2001;2:131-135.
Cresson
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- Allégations : Vitamines A, C, K, calcium, fer. Bénéfices : Améliore la santé cardiaque, renforce le système immunitaire.
- Sources :
- Gill CI, Haldar S, Boyd LA, et al. « Watercress supplementation in diet reduces lymphocyte DNA damage and alters blood antioxidant status in healthy adults. » Am J Clin Nutr. 2007 Feb;85(2):504-510.
- Jansson EA, Huang L, Malkey R, et al. « A mammalian functional nitrate reductase that regulates nitrite and nitric oxide homeostasis. » Nat Chem Biol. 2008 Aug;4(7):411-417.
Tournesol
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- Allégations : Protéines, vitamines B, E, zinc, magnésium. Bénéfices : Soutient la santé musculaire, améliore la santé de la peau.
- Sources :
- Kyriacou MC, El-Nakhel C, Pannico A, et al. « Functional quality in novel food sources: Genotypic variation in the nutritional value of microgreens of Brassica crops. » Food Chem. 2016 Aug 15;220:15-23.
- Nunn N, Bell JJ, Barter MJ, et al. « The Role of Epigenetics in Skeletal Muscle Homeostasis and Adaptation to Exercise. » J Sports Sci Med. 2009 Dec;8(4):561-569.
Pois
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- Allégations : Protéines, vitamines A, C, folates, fer. Bénéfices : Soutient la santé musculaire, améliore la santé digestive.
- Sources :
- Pereira C, Barros L, Dueñas M, et al. « Isothiocyanates profile of raw Brassica spp. » J Agric Food Chem. 2015;63(30):6915-6921.
- Pujol J, Thomas S, Bouin M, et al. « Digestive adaptation after ileal pouch-anal anastomosis: effect of faecal stream diversion on epithelial cell proliferation and apoptosis. » Gut. 2003 Jul;52(7):982-987.
Amarante
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- Allégations : Protéines, vitamines A, C, E, fer, calcium. Bénéfices : Améliore la santé cardiovasculaire, soutient la santé des os.
- Sources :
- Alvarez-Jubete L, Arendt EK, Gallagher E. « Nutritive value and chemical composition of pseudocereals as gluten-free ingredients. » Int J Food Sci Nutr. 2009;60(S4):240-257.
- Gorinstein S, Medina Vargas OJ, Jaramillo NO, et al. « The total polyphenols and the antioxidant potentials of some selected cereals and pseudocereals. » Eur Food Res Technol. 2007;225:321-328.
Moutarde
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- Allégations : Vitamines A, C, K, calcium, antioxydants. Bénéfices : Stimule la digestion, renforce le système immunitaire.
- Sources :
- Talalay P, Fahey JW. « Phytochemicals from cruciferous plants protect against cancer by modulating carcinogen metabolism. » J Nutr. 2001 Nov;131(11 Suppl):3027S-3033S.
- Haytowitz DB, Bhagwat S. « USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods Release 3.2. » U.S. Department of Agriculture. 2015.
Mizuna
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- Allégations : Vitamines A, C, K, calcium, antioxydants. Bénéfices : Soutient la santé oculaire, renforce les os.
- Sources :
- Fimognari C, Lenzi M, Hrelia P. « Chemoprevention of cancer by isothiocyanates and anthocyanins: Mechanisms of action and structure-activity relationship. » Curr Med Chem. 2008;15(5):440-447.
- Higdon JV, Delage B, Williams DE, Dashwood RH. « Cruciferous vegetables and human cancer risk: epidemiologic evidence and mechanistic basis. » Pharmacol Res. 2007 Mar;55(3
Blé (herbe de blé)
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- Allégations : Chlorophylle, vitamines A, C, E, K, fer, calcium. Bénéfices : Propriétés détoxifiantes, améliore la digestion.
- Sources :
- Ben-Arye E, Goldin E, Wengrower D, Stamper A, Kohn R, Berry E. « Wheat grass juice in the treatment of active distal ulcerative colitis: a randomized double-blind placebo-controlled trial. » Scand J Gastroenterol. 2002;37(4):444-449.
- Wigmore A. « The Wheatgrass Book. » Avery Publishing Group, 1985.
